Кисели краставички: Вкусен и здравословен избор

Киселите краставички са не само хрупкави и свежи, но и изключително ароматни. Те са често използвани в зимните салати, а също така добавят уникален вкус на сандвичи и бургери. Приготвянето им включва солено-кисела саламура, която увеличава натриевото съдържание на продукта. Освен това, киселите краставички предлагат фибри, витамини и минерали, които са полезни за организма.

Ферментиралите краставички могат да бъдат от полза за храносмилателната система, тъй като увеличават броя на добрите бактерии в червата.

Рецепта за кето кисели краставички с копър

Ако се притеснявате от въглехидратите в готовите кисели краставички, можете лесно да си приготвите домашна версия. Ето как можете да направите кето кисели краставички, които са готови за консумация само за една нощ.

Необходими съставки за 2 бурканчета:

• 6 корнишона
• 240 мл студена вода
• 240 мл ябълков оцет
• 1 с. л. сол
• 1 с. л. копър

Инструкции за приготвяне:

1. Измийте корнишоните и ги нарежете на тънки кръгчета.
2. В тенджера смесете ябълковия оцет, водата и солта. Загрейте на умерен огън, като разбърквате, докато солта се разтвори.
3. Свалете от котлона и оставете саламурата да се охлади, след което добавете копъра.
4. Разпределете нарязаните краставички в бурканите и залейте с охладената саламура.
5. Оставете в хладилника за една нощ и сервирайте на следващия ден.

Можете да добавите и подправки по ваше желание, като халапеньо или лют червен пипер, за да придадете допълнителна пикантност.

Въглехидрати в киселите краставички

Кето диетата ограничава приема на въглехидрати, но суровите краставици са с много ниско съдържание. Всъщност, 100 грама от тях съдържат само 2 грама въглехидрати, от които 1 грам е фибри. Нетните въглехидрати, които тялото усвоява, се изчисляват чрез изваждане на фибрите и захарните алкохоли от общите въглехидрати.

Важно е да се отбележи, че в зависимост от начина на приготвяне, киселите краставички могат да имат различно съдържание на въглехидрати. Например, киселите краставички без добавена захар имат около 1-1,5 грама нетни въглехидрати на 100 грама, докато сладките вариации могат да достигнат до 20 грама.

Може ли да се консумират кисели краставички по време на кето диета?

Консумацията на кисели краставички по време на кето диета зависи от начина, по който са приготвени. Обикновено кето режимът позволява до 20-50 грама въглехидрати на ден. Подсладените кисели краставички могат да надвишат дневната доза само с една порция, затова е важно да се избират варианти с ниско съдържание на въглехидрати.

Най-добре е да приготвяте кисели краставички сами, за да имате контрол върху съставките и количествата.

Съдържание на натрий и лектин в киселите краставички

Кето диетата може да доведе до загуба на течности, затова някои хора увеличават приема на натрий чрез храни като кисели краставички. Въпреки това, високият прием на натрий може да има негативни последици за сърцето.

Някои смятат, че киселите краставички не са подходящи за кето диета заради съдържанието на лектин, но научните доказателства не подкрепят тези твърдения. Ако решите да ги включите в хранителния си режим, консумирайте ги в разумни количества.

Заключение

Приготвянето на кисели краставички у дома е отличен начин да контролирате какво точно консумирате, особено при спазване на кето диета. Опитайте нашата рецепта за кето кисели краставички и се насладете на хрупкавия им вкус!

Ако се интересувате от още здравословни рецепти, можете да разгледате нашия блог за кето рецепти и да се присъедините към нашата общност във Фейсбук. Приятен апетит!