Зеленчуците, които предпазват от рак

Според ендокринолога Вера Кузмина, не е нужно да се търсят скъпи храни, за да се постигне здравословна диета. Има два популярни и икономични зеленчука, които хората консумират целогодишно и дори отглеждат в собствените си градини, и те имат потенциала да намалят риска от рак.

Чесънът и лукът в борба с рака на дебелото черво

Наскоро китайски научен екип проведе обширно изследване, което доказа, че чесънът и лукът са два от най-добрите зеленчуци за профилактика на рак на дебелото черво. Участниците в проучването включвали над 800 души с диагностициран рак и около 800 здрави индивиди. Резултатите показват, че хората, които редовно включват чесън и лук в храненето си, имат почти 80% по-нисък риск от развитие на рак на червата.

Доктор Кузмина подчертава, че е полезно да добавяте тези зеленчуци в дневното меню. Употребата им не е сложна, особено след като лукът и чесънът са основни съставки в множество ястия и готварски рецепти.

Полезни свойства на лука и чесъна

Както лукът, така и чесънът са известни със своите многобройни ползи за здравето. Те съдържат множество полезни вещества, включително фибри, органични киселини и важни микроелементи. Тези компоненти поддържат оптимална микрофлора в червата и спомагат за усвояването на хранителни съставки. Например, чесънът е особено богат на инулин - вещество, което в организма се превръща във фруктоза и допринася за висока хранителна стойност.

Лукът е средство, което отдавна се използва за профилактика на различни заболявания. Той е полезен при грип и скорбут, голяма част от което е известно. Проучвания показват, че лукът освобождава съединения, които могат да подкрепят имунната система. Освен това, понижава нивата на холестерол в кръвта, което е важно за хора с предразположеност към сърдечно-съдови заболявания.

Богатство в витамините и минералите

Чесънът, своя страна, е известен със силните си бактерицидни свойства. Фитонцидите, които се съдържат в него, подпомагат инхибирането на растежа на различни вредни микроорганизми, а антибиотикът алицин, който се извлича от него, оказва потискащ ефект дори в минимални количества.

Прилагане и съхранение

При закупуването на чесън и лук е важно да се уверите, че луковиците са незасегнати и с добро качество – те трябва да бъдат здрави, цели и с качествена сухота. Оптималната температура за съхранение на лука варира в зависимост от сорта, както и за чесъна. Подходящите условия са от -2 до -3 °C за силния лук и от -1 до -3 °C за чесъна. Съхранението в херметически затворени пакети ще помогне за запазване на свежестта и позитивните качества на тези ценни зеленчуци.

Важно е да се отбележи, че предложените хранителни съвети не може да заместят балансирания режим на хранене и съветите на медицински специалист!