Малките пекарни залагат на качество и приемливи цени

С настъпването на Великден, пекарните в България усилено започват да приготвят традиционните козунаци. Ценовият диапазон за тези лакомства е доста широк, вариращ от разумни до доста високи стойности. Някои производители предлагат козунаци на цени, достигащи до 240 лева, докато малките пекарни се стараят да запазят цените на достъпно ниво, независимо от покачването на цените на суровините.

Даниел Стойков, собственик на пекарна, споделя в интервю, че подготовката за празниците преминава в спокойна и приятна атмосфера. Той уточнява, че за Великден пекарната му се фокусира единствено върху производството на козунаци, което е чест за него и екипа му.

Според Стойков, ключът към приготвянето на добър козунак не е сложен – необходимите съставки са качествено брашно, истинско масло, прясно мляко, яйца и захар. Въпреки простотата на рецептата, цените на суровините продължават да нарастват, което неминуемо се отразява на крайната цена на козунаците.

Цени спрямо миналата година

Пекарната на Стойков предлага козунаци на цена от 19 лева, което е с 4 лева повече в сравнение с миналата година, когато цената им е била 15 лева. Той подчертава, че се стремят да предлагат "класически козунак с качествени кехлибарени стафиди" на разумна цена.

„Срещал съм обяви за козунак на цени от 160 до 240 лева, което е много бутиково предложение. Ние се опитваме да бъдем по-реалистични“, коментира Стойков, потвърждавайки, че в някои случаи цените на празничното лакомство достигат значителни размери.

Въпреки увеличението на цените, той отбелязва, че броят на поръчките остава сравнително стабилен в сравнение с предходната година. За малките пекарни основното ограничение е капацитетът на производството, а не липсата на интерес от страна на клиентите.

Любов, традиция и качество

„Ние сме малко бистро и знам какво може да изготви фурната. Винаги се старая да съм сигурен, че мога да изпълня ангажиментите, които поемам“, обяснява Стойков, добавяйки, че всичко се случва с „магия и любов“, което за него е най-важната съставка в приготвянето на козунаци.

С приближаването на Великден, търсенето на качествени козунаци продължава да нараства, а българите все по-често са готови да платят повече за домашно приготвени или малко серийни козунаци, вместо да избират масово произведени варианти от хипермаркетите.