Вкусна яхния от пилешки воденички и зелен боб

Тази рецепта за яхния с пилешки воденички и зелен боб е идеална за кето режим, като същевременно е изключително питателна и богата на полезни вещества. Можете да добавите свои любими зеленчуци, а ястието може да се сервира както топло, така и студено, без да губи от вкусовите си качества.

Необходими съставки

Време за приготвяне: 1 час
Порции: 2
Въглехидрати в порция: 11 г

Списък на продуктите:

• 200 г пилешки воденички
• 3-4 зрънца черен пипер
• 2 бр дафинов лист
• 200 г зелен боб
• 50 г доматено пюре
• 3 стръка зелен лук
• ½ с. л. чесън на прах
• ¾ с. л. разтопено краве масло Гхи
• 100 мл бульон (от варенето на воденичките)
• ¼ с. л. черен пипер
• ¼ с. л. чубрица
• ¼ с. л. хуск фибри
• ¼ ч. л. смлян черен пипер
• Сол на вкус
• 1 люта чушка (по желание)
• 1 стрък пресен магданоз за сервиране

Приготвяне на ястието

Преди да започнете, е добре да използвате охладени пилешки воденички, които са свежи и розови. Ако имате замразени, оставете ги в хладилника поне 10 часа преди приготвяне.

1. Започнете с почистването на воденичките. Изплакнете всяка под течаща вода, премахнете мазнините и твърдите жилки, след което ги нарежете на малки парчета. Поставете ги в тенджера и добавете студена вода, така че да покрие воденичките с около 7 см.

2. Гответе воденичките за около 40-50 минути. Когато водата заври, отстранете пяната, намалете температурата и добавете черния пипер и дафиновия лист.

3. След като воденичките са готови, извадете ги с решетъчна лъжица и запазете бульона, като отстраните дафиновия лист и черния пипер.

4. Ако използвате пресен зелен боб, сложете вода с 1 с. л. сол в отделна тенджера. Когато заври, добавете зеления боб и гответе 5-10 минути, докато стане крехък, но все пак хрупкав. Прецедете и оставете настрана.

5. В тенджера загрейте кравето масло Гхи и задушете нарязания зелен лук и лютата чушка до омекване, добавяйки чесъна на прах.

6. След това добавете воденичките и 100 мл от бульона, и задушете за около 5 минути.

7. Прибавете доматеното пюре, смления черен пипер, чубрицата и сол на вкус. Разбъркайте и след няколко минути добавете зеления боб.

8. Оставете ястието да къкри на средна температура още 10 минути. В края добавете разтворения в 2 с. л. вода хуск и разбъркайте.

9. Сервирайте яхнията, поръсена с пресен магданоз.

Допълнителни предложения

Ако искате да разнообразите ястието, можете да го комбинирате с кисели краставички или кето салата табуле с карфиол. Други вкусни опции включват облачен хляб или кето хляб с бадемово брашно.

Ползи от пилешките воденички

Пилешките воденички, известни също като вентрикули, са лесни за приготвяне и изключително питателни. Те са източник на висококачествен протеин, витамини и микроелементи, както и колаген, който е важен за здравето на кожата и ставите. Въпреки че имат специфична текстура, правилното им приготвяне може да ги направи много вкусни.

Ако тази рецепта за яхния от пилешки воденички ви е харесала, не пропускайте да разгледате и други кето рецепти в нашия блог. Приятен апетит!