Въглехидратите: Какви са добрите и лошите, и как влияят на здравето ни

Нисковъглехидратните диети набират все по-голяма популярност, което провокира много хора да се запитат дали нишестените храни наистина са вредни. Важно е да се разбере, че не всички въглехидрати са вредни. Някои от тях са полезни и играят важна роля в нашето хранене. Ключовото е да знаем как те влияят на организма и в какви количества трябва да ги консумираме.

В тази статия ще разгледаме основните негативи на въглехидратите, особено тези, които е добре да ограничим или дори да изключим от диетата си.

Какви са добрите и лошите въглехидрати?

Преди всичко, нека уточним какво представляват въглехидратите и кои от тях са полезни, а кои – вредни. Въглехидратите са макроелементи, които, заедно с мазнините и протеините, осигуряват основната енергия в храната. Различните храни съдържат различни пропорции от тези макроелементи, както и фибри, витамини и минерали.

Под термина „въглехидрати“ можем да разберем различни видове храни, включително:

• Хляб, зърнени храни и тестени изделия
• Ориз
• Плодове и техните сокове
• Нишестени зеленчуци, като картофи и царевица
• Някои млечни продукти
• Храни и напитки с добавена захар

Полезни въглехидрати

Най-добрите източници на въглехидрати са пълнозърнестите храни, плодовете, зеленчуците, бобовите растения и ядките. Те трябва да бъдат основен източник на въглехидрати в ежедневната ни диета, тъй като съдържат много фибри, които са важни за здравословното функциониране на червата и регулирането на кръвната захар. Освен това, тези храни са богати на фитохимикали, които имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, което ги прави полезни за здравето.

Важно е да се отбележи, че при кето диета бобовите растения и повечето плодове, с изключение на малини, боровинки, къпини и ягоди, са ограничени, тъй като целта е да се постигне кетоза – състояние, при което тялото изгаря мазнини за енергия вместо въглехидрати.

Вредни въглехидрати

Лошите въглехидрати включват храни като сладкиши, пържени картофи и тестени закуски. Те често са произведени от бяло брашно, което е лишено от фибри и витамини по време на рафинирането. Тези храни могат да съдържат добавени захари и нездравословни мазнини, което ги прави особено вредни.

При обсъждането на вредите от въглехидратите, акцентът е именно върху тях. Те предлагат празни калории и малко или никакви хранителни вещества, което означава, че не допринасят за здравето на организма.

Основни вреди от въглехидратите

Нека разгледаме как точно вредят въглехидратите на нашето здраве. Надяваме се информацията, която ще последва, да ви насочи към консумацията на повече полезни въглехидрати и ограничаване на рафинираните храни.

Хронична умора

Честата консумация на прости въглехидрати може да доведе до хронична умора. Въпреки че тези храни временно повишават нивата на кръвната захар, след това настъпва рязко понижение, което може да намали активността на невроните, отговорни за съня и бодърстването. Приемът на много лоши въглехидрати може да наруши съня, което води до постоянна умора.

Покачване на теглото

Консумацията на калорични въглехидрати, като чипс, пица и сладки напитки, може да доведе до покачване на теглото. Причината не е само в излишните калории, а и в повишените нива на инсулин, който помага на глюкозата да влезе в клетките. Излишната глюкоза се преобразува в мазнини, което води до увеличаване на теглото.

Подуване и газове

Въглехидратите могат да предизвикат задържане на вода, което води до подуване и чувство на тежест. Някои храни, особено тези с къса верига, известни като FODMAP, могат да причинят образуване на газове.

Кариеси

Нишестените въглехидрати, като чипс и тестени изделия, се разграждат до прости захари в устата, което позволява на бактериите да произвеждат киселини, водещи до деминерализация на зъбите и кариеси. Затова е важно да се грижим за устната хигиена, особено след консумация на вредни храни.

Когнитивни увреждания

Глюкозата е основният източник на енергия за мозъка, но прекомерният прием на въглехидрати може да доведе до когнитивни проблеми. Хората, които консумират много захар, имат по-висок риск от развитие на когнитивни увреждания, тъй като високите нива на захар могат да затруднят ефективното усвояване на глюкозата от мозъка.

Акне и кожни проблеми

Младите хора, които консумират много захар и преработени храни, могат да влошат кожните си проблеми, включително акне. Намаляването на храните с висок гликемичен индекс може да помогне за подобряване на състоянието на кожата.

Хронични заболявания

Диетите с високо съдържание на въглехидрати са свързани с повишен риск от хронични заболявания като Алцхаймер, диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Това е особено важно в контекста на консумацията на лоши въглехидрати, които са често срещани в нашата диета.

Важно е да запомним, че не всички въглехидрати са еднакви. Сложните въглехидрати, които са богати на фибри и хранителни вещества, са полезни за организма. Ограничаването на простите и рафинирани въглехидрати може да доведе до значителни ползи за здравето. Бъдете здрави и внимателни в избора на храната си!